Deuxième Jour: Après le petit-déjeuner, visite guidée à pied de la ville de Dijon, capitale de la Bourgogne, connue aussi pour ses spécialités : la moutarde, le pain d'épices, le cassis. Découverte de ses principaux monuments : le Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne, l'église Notre-Dame et son Jacquemard, la porte Guillaume, ses vieilles ruelles pleines de charme. Déjeuner dans un restaurant traditionnel. Départ en direction de Nuits St Georges par la " Route des Grands Crus ", découverte initiatique, avec les vignobles de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits.

Traversée des villages aux noms évocateurs tels Chorey-les Beaune, Aloxe-Corton, Nuis-Saint-Georges, Vosne-Romanée. Arrivée à Vougeot et son Grand Cru " Clos de Vougeot ", un des hauts lieux de la Bourgogne viticole, qui rappelle la présence des cisterciens au Moyen-Age. Visite du Château de Clos Vougeot. Dégustation de Grands Crus dans une cave typique. Retour vers Dijon en traversant les villages de Chambolle, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Couchey, Fixin, les vignes de Marsannay-La-Côte et son château. Dîner dans un restaurant gastronomique. Nuit à l'hôtel. Troisième Jour: Après le petit déjeuner départ en direction de Alise Saint Reine. C'est ici, en 52 av J.-C., que mourut la Gaule et naquit la France. En effet, c'est ici l'Alésia de César et de Vercingétorix. Visite du site reconstitué. Continuation en direction des vignobles de Chablis et de l'Auxerrois. Visite d'une cave et dégustation. Déjeuner libre. L'après-midi, départ pour l'abbaye de Fontenay, sans doute le plus fidèle exemple d'une abbaye cistercienne telle que la concevait St Bernard. Visite de l'abbaye édifiée au 12eme siècle et classée " Patrimoine Mondial " par I'UNESCO. Retour à Dijon.